红枣干燥
红枣性温，味甘，具有补气养血、健脾胃、祛风的功效。可治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎及肝硬化患者血清转氨酶升高，并预防输血反应，效果理想；枣含有三萜类和环磷酸腺苷，具有强抗癌和抗过敏作用。枣含有抗疲劳物质，能增强人体耐力，且能减轻有毒物质对肝脏的损害。枣中的黄酮类具有镇静和降血压的作用。枣加工的核心是干燥。枣的干燥是在尽可能保持枣原有品质的前提下，进行内部水分蒸发和糖分转化的过程，即固化过程。通过长期实践，我们找到了红枣内部糖分转化的最佳温度，并合理应用以保持红枣的品质。
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红枣干燥
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